干迫乌鬃鹅,做法,制作方法
干迫乌鬃鹅的制作方法
材料与做法:清远乌鬃鹅(500克)斩件,炒干水分;用花生油爆香姜片、葱段、大蒜、蒜子,下鹅件,用酱料调好味,一起焖至收汁。上桌前,在客人面前再以葱段等将其爆香略加热。
特色:近来一些酒家都爱以堂做来为客人增添进餐的气氛,这道菜也不例外,将本已焦香味浓的鹅件再加热来取其香,飘荡在空气中的浓香极大地刺激起客人的食欲,更添对菜肴的期待。另外,乌鬃鹅与黑棕鹅相比,没有后者的肥腻,肉实味鲜,具野味的口感和风味
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干迫乌鬃鹅的制作方法
材料与做法:清远乌鬃鹅(500克)斩件,炒干水分;用花生油爆香姜片、葱段、大蒜、蒜子,下鹅件,用酱料调好味,一起焖至收汁。上桌前,在客人面前再以葱段等将其爆香略加热。
特色:近来一些酒家都爱以堂做来为客人增添进餐的气氛,这道菜也不例外,将本已焦香味浓的鹅件再加热来取其香,飘荡在空气中的浓香极大地刺激起客人的食欲,更添对菜肴的期待。另外,乌鬃鹅与黑棕鹅相比,没有后者的肥腻,肉实味鲜,具野味的口感和风味
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