斋菜的做法

斋菜的做法
“海南斋菜“,好吃不太好看。　　　　原料：米粉丝、腐竹、香菇、黄花菜、芹菜等。　　配料：盐、味精（很少）、酱油、蚝油等


大年初一我起了个大早，心情特别的好，拿起了相机记录下了斋菜制作的整个过程，现在把PP发上来和大家一块分享，在PP中能看到父母亲勤劳的身影，能看到辛勤工作一年的幸福缩影，非常的欣喜……
海南人的饮食讲究清淡，以海鲜及四大名菜最为著名，但在我的印象当中，最值得一提的还是一年吃一次的大年初一的斋菜，每个地方的做法有或多或少的不同，我说说我们陵水老家的大年初一的斋菜做法吧。
要准备的材料非常多，如大薯、南瓜、茄子、腐竹、黄花菜、冬菇、花生、豆腐干、芹菜、荞头、粉丝……要将材料当中的茄子、腐竹、花生、豆腐干、粉丝等放在油锅中炸过，把大薯、南瓜洗净切成块状，芹菜、荞头、黄花菜、冬菇等洗净准备好，待这些材料都准备好后，先将可以长时间煮的材料先放下去，如大薯、南瓜、冬菇等，而后再一一地加入其他的材料，最后熬成一大锅即可。
在吃斋菜时不可不提的就是这个蘸料，需要准备的材料非常简单，就是姜和豆鼓，将它们洗净，放到干磨杯中用机器磨成粉末状，放入砂锅中，加入少许水、盐、油、味精，待煮开后即可食用。
今年大年初一我起了个大早，心情特别的好，拿起了相机记录下了斋菜制作的整个过程，现在把PP发上来和大家一块分享，在PP中能看到父母亲勤劳的身影，能看到辛勤工作一年的幸福缩影，非常的欣喜……
只需要洗净的材料：
大薯

南瓜
荞头
黄花菜、磨菇

需要炸过的材料
茄子
粉丝
花生
炸好的腐竹
下油锅

蘸料中的姜
蘸料中的豆鼓
用砂锅熬出来的蘸料（看着不怎么样，但吃起来味道是非常好滴！）

煮好的斋菜（两个不同的场所拍摄）
在厨房拍的
在客厅拍的

父母亲辛苦并快乐的身影
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老爸老妈在年初一的这天是合作得最为完美的一天，一个人负责洗，一个人负责炸，我和姐姐就在旁边打打下手，帮帮忙，非常的开心和快乐，从PP里面看着父母亲的脸庞和身影，感觉到他们的愉悦的心情，更能看到他们对待生活热情积极的态度，我们为人子女的还看到了父母亲逐渐老去的容颜，他们需要我们用一颗热忱的心去面对生活，我们应该用自己的工作业绩去回报生我们养我们的父母。
斋菜中材料品种繁多，几乎每种材料都包含着深刻的含义：
如芹菜代表有权有世；大薯代表身体健康；茄子代表能力比别人强；腐竹代表生活富足；粉丝代表长长久久；黄豆腐干代表金砖满地……
相信这些包含着美好祝愿的斋菜会带给人们一年的好运，愿所有的人都行大运！事事顺心！