做菜是有情调的生活方式 梅菜扣肉 煲饭腊味煲饭 排骨南瓜排骨船

喜欢吃的人，必定是热爱生活的人；喜欢烹饪的人，必定是追求情调的人，只要看那些爱做饭人家厨房里的瓶瓶罐罐，就知道生活原来竟要有这么多讲究。

　　微波菜

　　速溶咖啡刚刚面世的时候，很多人不能接受，觉得速溶咖啡是一种懒惰的生活方式。而现在，人们从超市里买来听装的咖啡直接饮用时，会感叹生活是如此便利。

　　新工具、新材料的发明与使用是为了使我们生活得更快乐也更方便，所以我们要理直气壮也更熟能生巧地使用厨房里的现代烹饪用具，比如：微波炉。



　　莲花肉饼

　　1、4两肉馅加入一只咸蛋白和姜末，调入适量味精、盐、糖、生粉，2汤匙水，均匀铺在碟子里。

　　2、把咸蛋黄放入肉饼中间，表面放点水防止过干，蛋黄旁边摆豌豆。

　　3、套上保鲜袋，记得在保鲜袋上剪个洞透气。用微波高火加热4分钟。



　　鱼尾豉香桂林鱼

　　1、鱼尾洗净拭干水分，切成金钱块，用少许盐和桂林辣椒酱涂抹入味片刻。

　　2、将鱼块摆放在碟子上，套上保鲜袋进微波炉用高火热4分钟至熟，取出倒去多余汁液，淋上滚油和蒸鱼豉油即可。



　　排骨南瓜排骨船

　　1、半只南瓜放碟子上，包上保鲜袋，高火加热8到10分钟。

　　2、排骨、豆豉、蒜末和红椒碎放在一起，加适量糖、生抽、味精、油和2汤匙水拌匀入味。

　　3、把排骨尽量平铺在盘子上，套上剪了一个小洞的保鲜袋，微波高火加热约5分钟即可。趁热把排骨放入南瓜内。



　　煲饭腊味煲饭

　　1、腊味（如腊肉、腊肠）用水泡下后沥去水分，可防加热时变干。

　　2、米洗净加水，比电饭锅用的水略多一点。

　　3、为防止水溢出，可把盛饭的器皿放在盘子上，器皿盖子要留缝隙，先用高火加热米饭6分钟。

　　4、合拢器皿盖子，再用高火加热五分钟。

　　5、放入腊味，再用中火加热2分钟。



　　梅菜扣肉

　　1、带皮五花肉1斤，放入开水焯过定型，然后用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。

　　2、用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8厘米厚的方块。

　　3、梅菜洗净，抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。

　　4、取一深碗，底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。加盖放入微波炉，先高火热15分钟，再中火热15分钟，中途汁液溢出可暂停，把汁再倒入继续加热。

　　5、热好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。

　　6、把碗倒扣在盘子上，淋汁浇到肉上。