蛋泡银鱼的做法,蛋泡银鱼制作方法

蛋泡银鱼的做法
菜谱名称
蛋泡银鱼
所属菜系
东北菜
所属类型
地方特色
基本特点
银鱼软嫩鲜香
基本材料
主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
制作方法：
1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。