姜丝牛肉

姜丝牛肉的做法
烹调类别： 炒 菜系： 川菜

食物材料： 牛羊肉 味道： 酱香

适宜季节： 冬

色香味：

主料： 嫩牛肉300克、嫩姜150克

辅料： 绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、葱姜片

20克、姜末2克、花生油500克、味精少许

制作：

1)姜切丝，牛肉切薄片，加小苏打、酱油，胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末、花生油和清水 l00克，腌l小时；

　　
2)炒锅上火，油烧至六成热，放牛肉片，拌炒，待牛肉色白，倒出沥油；

　　
3)锅内留油复上火，放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、姜丝拌匀，起锅装盘.。




烹调类别： 炒 菜系： 川菜 食物材料： 牛羊肉 味道： 酱香 适宜季节： 冬 色香味： 主料： 嫩牛肉300克、嫩姜150克 辅料： 绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、葱姜片 20克、姜末2克、花生油500克、味精少许 制作： 1)姜切丝，牛肉切薄片，加小苏打、酱油，胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末、花生油和清水 l00克，腌l小时； 　　 2)炒锅上火，油烧至六成热，放牛肉片，拌炒，待牛肉色白，倒出沥油； 　　 3)锅内留油复上火，放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、姜丝拌匀，起锅装盘.。 [IMG]/upfiles/200714/2007010409014010776.jpg[/IMG]