苦瓜炒猪肝的做法

【原料】：

苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱洒、麻油、精盐、味精适量。

【制法】:
　　
　　
　　
1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。
2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。
3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝
翻炒，加入味精调入味后即成